De la mano de una familia del colegio, hoy os traemos una receta tradicional nigeriana.
El akara es un aperitivo nigeriano que también es popular en Ghana y otros países africanos. Se trata de un especie de torta frita o buñuelo que se puede considerar un elemento básico del desayuno o una comida rápida.
Están hechos a base de alubias carilla como estas:
Ingredientes:
- 350 g de alubias carilla o alubias blancas
- 1 pimiento rojo pequeño, picado (opcional)
- 1/2 cebolla picada
- ½ cucharadita de sal
- Aceite vegetal (para freír)
Preparación:
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Dejar remojar las alubias durante la noche en una olla grande de agua.
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Escurrir y agregar un poco de agua y triturarlas hasta obtener un puré suave y cremoso. La proporción es de ½ taza de agua por cada 2 tazas de alubias.
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Poner el puré en un bol o recipiente, añadir la sal, el pimiento picado y la cebolla y mezclar de nuevo. Hay que mezclar bien unos minutos (con un batidor o varillas) para incorporar aire en la masa y que sea más esponjosa.
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Formar bolas de pasta con una cuchara.
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En una sartén grande, calentamos el aceite vegetal. Cuidadosamente sumergimos las bolas en la sartén y freímos hasta que se doren uniformemente por todos lados.
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Colocar las bolas fritas en un plato con papel de cocinar para que escurra el aceite sobrante.
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Servir calientes, solos o con una salsa.
