Menú escolar

ALIMENTACIÓ SALUDABLE

L’alimentació és un procés bàsic i clau per al nostre organisme, ja que gràcies a aquesta obtenim els nutrients necessaris per a desenvolupar les nostres funcions vitals.

Actualment, es parla molt de la importància de menjar saludablement, però què significa realment un menú escolar infantil saludable?

• Completa: que inclou tots els grups d’aliments (farinacis, hortalisses i vegetals, fruites, carns, peix, etc.)
• Suficient: que t’aporta tots els nutrients i energia necessària per a desenvolupar les teves funcions vitals.
• Equilibrada: alhora que és completa i suficient, ha de ser també equilibrada, és a dir, que no sigui excessiva ni deficient.
• Satisfactòria: el plaer de menjar és clau. Gaudim menjant, per tant, allò que mengem ha d’agradar-nos.
• Adaptada: a l’estació de l’any (aliments de temporada), al país on vivim, a la nostra cultura i a altres circumstàncies si, per exemple, existeix una patologia.
• Sostenible: ha de contenir aliments principalment de km0, de temporada, que provinguin de cultius sostenibles, etc.
• Segura: els aliments que consumim han d’estar lliures de perills que puguin suposar un risc per a la nostra salut (perills microbiològics, químics…).

A continuació, us deixo alguns consells que us ajudaran a millorar la vostra alimentació:

1. Controla la grandària de les porcions que menges, per a evitar excessos calòrics.
2. Limita el consum de greix saturat i trans: es troba principalment en aliments processats, brioixeria, fregits…
3. Limita també el consum d’aliments amb sucres afegits, com les begudes amb gas, sucs de fruita, dolços, postres, galetes…
4. Augmenta el consum d’aliments rics en fibra (cereals integrals, llegums, fruita, verdura, fruita seca). La fibra ajuda a sentir-te més sadollat i a regular els nivells de sucre i colesterol en sang.
5. No et passis amb el consum de sal: un excés pot provocar hipertensió arterial. El que es recomana al dia són uns 5 g (2 cullerades de cafè). Els plats ja preparats, els aliments processats, els brous preparats, encara que no ho semblin, acostumen a tenir nivells alts de sal.
6. Mantingues uns horaris de menjar regulars. Intenta no saltar-te l’esmorzar (si no tens gana a primera hora, pots esmorzar més tard), i no menjar ni sopar molt tard (més de les 3 del migdia i les 9 de la nit, respectivament).
7. Sempre que puguis, optar per cuinar a casa, per a així evitar un consum excessiu de plats preparats, ja que acostumen a ser alts en greixos, sucres i sal. Dona prioritat a les coccions al vapor, forn, planxa.

Assumpta Casas Camí

Dietista i Nutricionista | Responsable del servei de cuina de Viaró.